Bästa BBQ-såsen

I morgon drar sommaren i gång på allvar, på sommaren ska man grilla och grillar man ska man ha en schyst sås – typ denna!

Till 1 rejäl sats:

1 liten rödlök, finhackad

2 msk rapsolja

1 dl chilisås av ketchuptyp

0,5 dl HP-sås

0.5 dl äppelcidervinäger

1,5 dl tomatjuice

0,5 dl svartvinbärsgelé

2 msk mörk sirap

2 msk Worcestershiresås

1 tsk Liquid Smoke

2 tsk kanel

2 tsk kakao

1 tsk kryddpeppar

1 tsk rökt paprikapulver alt. ancho-chilipulver

0.5-1 tsk kajennpeppar

salt

Så här gör man: Mjukfräs löken i oljan i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt chilisås, HP-sås, vinäger, tomatjuice, gelé, sirap, Worcestershiresås, Liquid Smoke, kanel, kakao och kryddpeppar. Låt puttra en stund och smaksätt sedan med paprikapulver eller ancho, kajenn och lite salt. Låt såsen sjuda i 15 minuter, låt svalna något och mixa. Serveras kall eller ljummen till grillat kött. Överbliven sås kan förvaras i försluten glasburk i kylen i upp till två veckor!
Det är även gott med ett par vitlöksklyftor tillsammans med rödlöken, för en mer vuxen smak.