Middag - igen

Hemma på Lid i kväll, då blir det utskuren älgbiff!

Steker den snabbt i lite smör (mycket) sen in i ugnen som står på 100 grader.

Kör upp köttet till 63 grader, slår in det i folie och låter det vila en timme eller så.

Serverar med purjo (från trädgården på Lid), pure på mandelpotatis och hemslungad chiliaioli.

Till det öppnar jag en Swartland Winery, schyst röd från Sydafrika.
Vem sa att livet ska vara rättvist...?